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荷叶饼
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不想费力揉面蒸馒头,就用了简单省事的法子,像做包子似的擀几个面片,对折,筷子压几条杠做出荷叶形的馒头,中间夹菜,夹肉吃,都是美美的
简单
蒸
原味
三小时
食材明细
主料
酵母粉
3g
中筋面粉
200g
温水
适量
辅料
盐
小勺(半勺)
荷叶饼的做法步骤
1.
酵母粉用温水化开
2.
面粉里放半小勺盐搅匀酵母粉水倒进去用筷子搅匀
3.
合成光滑的面团至温暖处发酵
4.
发酵好的面团里面有无数蜂窝
5.
面团排气揉光分成小分
6.
取一份面团擀成原片刷上点油(比包子皮要厚些)
7.
对折成半圆形
8.
手指捏住中间往里缩形成扇形
9.
大致的就是这样,扇形。有点丑
10.
用筷子压几条杠
11.
做好了,有点荷叶的意思吧
12.
蒸锅里加入适量冷水放进笼屉,笼屉里刷上点油,放进做好的荷叶饼胚盖好盖子,开小火慢慢烧至上汽转大火蒸10分钟关火焖5分钟
13.
蒸好的夹上菜或肉就可以吃了
14.
成品
小窍门&温馨提示
现在是冬天气温比较低,做好的生胚直接放进冷水锅用小火慢慢加热,是为了促使发酵更快些,夏天就没有必要这样
分类:
主食
家常菜
河北菜
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