荷叶饼,因其形态酷似荷叶而得名。荷叶饼是一款非常百搭的主食,可以用来夹食各种自己喜好的肉类及蔬菜,快快行动做出漂亮的荷叶饼,做一个荷叶夹一切吧~
1.准备食材。 普通面粉:500g、酵母:4g、无铝泡打粉:1g
2.将酵母、泡打粉混入面粉中,搅拌均匀。用温水和成稍硬一些的面团。将面团放在容器中盖上湿润的屉布,温暖处发酵。
3.待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了,按照个人喜好将面团分成大小均匀的剂子。
4.将剂子擀成圆形面片。
5.用毛刷在圆形面片上薄薄刷上一层食用油,油不要涂得太多,薄薄一层均匀即可。
6.将刷好油的面片对折。
7.用一把干净的小梳子在上面压出花纹。稍用力一些,这些压出的花纹才深邃,经过饧发后仍旧清晰。
8.压出放射状且间距均匀的花纹,在平的一边捏出一个小尖,使其形成扇形。
9.用小刀的刀背将每个花纹末端(半圆形一侧)向内推,使荷叶饼的半圆形边缘形成波浪形状,这样做出的荷叶饼会更加漂亮,如果您觉得麻烦,截止到步骤8也是可以的。
10.都做好后进行二次发酵。观察体积变大,且面团表面蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后13分钟制熟,蒸制时间请根据大小酌情进行增减。
11.每年荷花季我都是要去赏荷的,因为喜欢荷的美。
12.荷叶默默无闻地映衬着荷花,使荷花更夺目。但是,当荷花得到人们的称赞时,它却默默无闻地在一旁映衬着荷花。
13.荷叶,那翠绿的身姿,也很美很美,宛如是一个绿色的仙子,在水中央静静的沉睡。
14.有的荷叶像凝在水面上翠绿碧透的盘;有些刚伸出水面几寸,像羞答答少女的脸;而那些高出水面很多的荷叶,则仿佛是婷婷舞女的裙。
15.水倒映着着它所看见的所有,看见了满满的一片翠绿。
16.荷叶的影,有的紧贴着水面,有的离开着距离;有的轻轻地颤动,有的静静地伫立。似乎是顽皮的,但却又像是害羞的,每一片从淤泥里生出的叶,都拥有着属于自己的姿态,属于自己独特的美。
1.面要和得稍微硬一些,方便造型。
2.关火后冷却3-5分钟后掀锅盖,防止迅速降温使成品塌陷。
专题
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