清蒸桂鱼

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清蒸桂鱼

活鱼吃的就是鲜！所以要开锅后上去蒸！要不就老了！

主料

桂鱼大概一斤七八两

辅料

葱姜蒜适量
盐适量
酱油适量

清蒸桂鱼的做法步骤

1.把鱼打理好！片好！
2.葱姜蒜腌制！（特别提示不要放大量的盐不然鱼会失去水分！肉就很干很柴！最好不用不锈钢盆腌用瓷盆腌制！）
3.做水！水开上气后上蒸。（大火十分钟就熟了！太久肉会老！太短寄生虫又杀不死！总之也要看鱼的大小！厚的就多蒸会儿！15分钟足以！）
4.去掉蒸时用的葱姜蒜！（腌制鱼时的葱姜蒜！本来腌过的就不好了！在高温蒸了！更木滋拉味的了，个人喜欢去掉换新的葱绿姜丝！）
5.撒上少许盐！和生抽或味极鲜或蒸鱼豉油！
6.其实已经完成了！个人喜欢最后在淋上热油！会把葱姜蒜淋出香味儿！更美味！
7.

分类：热菜家常菜老人宴客菜午餐

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