五香粉蒸排骨

• 
  1.食材如图；
• 
  2.排骨用清水清洗几遍，在清水中浸泡30分钟泡去血水，再清洗几遍，沥干水分；
• 
  3.生姜切沫，加入排骨中，调入适量的老抽、生抽和盐，抓匀，腌制码味1个小时；
• 
  4.土豆去皮洗净，切块，加入腌制好的排骨中，加上准备好的蒸肉粉；
• 
  5.抓匀，如果有点干可以加一点点水，让每块排骨均与裹上蒸肉粉；
• 
  6.将排骨放入小碗中，土豆放在上面；
• 
  7.蒸锅一次性放一大锅水，烧开，蒸汽上来的时候放入排骨大火蒸一个小时，再改中火蒸半个小时；
• 
  8.蒸制的过程在蒸锅边放上菜叶，再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上，这样蒸汽不容易出来，利于蒸汽锁在蒸锅中，蒸出来的肉很水嫩，不会干干散散的那种；
• 
  9.将排骨蒸至熟烂吐油，出蒸锅扣在盘子里，趁热吃~

小窍门&温馨提示