苦瓜厚蛋烧

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  1.材料是鸡蛋、苦瓜、小香葱，半个苦瓜我用了四个鸡蛋，你也可以苦瓜少一点就用两蛋，可以摊1-2条的蛋卷，我这个煎了3条
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  2.苦瓜去囊，切成4瓣（这么分比较好切
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  3.把苦瓜切成薄片
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  4.用盐腌制苦瓜片刻（可以有效去苦瓜的苦味）
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  5.然后再把苦瓜洗一遍水，洗掉盐分
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  6.烧一锅开水，放少许盐和油，水开后下苦瓜焯熟
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  7.焯熟的苦瓜立即过凉水（保持苦瓜翠绿的颜色）
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  8.然后用手把苦瓜拽干水分
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  9.鸡蛋打在一个大碗里，加1勺水，加适量盐调味，打散
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  10.小香葱切碎
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  11.把苦瓜和小香葱倒进蛋液里拌匀
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  12.不粘锅倒少许油，中小火，油温不要太热，大约3、4成热时倒入适量蛋液，转动不粘锅使蛋液摊开成圆形
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  13.小火煎至蛋液差不多凝固时，借助锅铲把蛋液卷起来
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  14.卷好的蛋卷收口朝下稍煎一下后出锅
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  15.把蛋卷切段即可，蛋卷的名字简单了点，叫厚蛋烧立马高大上，哈哈

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