炸溜小黄鱼

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  1.准备处理好的黄鱼（鱼鳃连内脏轻轻一拉就好，不需要剪开鱼肚，这样炸好的小黄鱼比较完整）
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  2.每条黄鱼斜划三刀，翻面再划三刀
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  3.加盐和适量料酒腌制10分钟，均匀抹上一个蛋黄
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  4.拍上淀粉
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  5.锅里热油，轻轻放入小黄鱼，这里鱼入锅的时候忘记拍了（接了一个电话）
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  6.鱼炸两次后捞出，锅里留底油，爆香葱姜蒜，加入适量开水，生抽，白糖煮开，再倒入水淀粉勾薄芡，最后放香醋和两勺食用油推匀。
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  7.最后把芡汁浇在炸好的小黄鱼上，趁热食用，酸甜可口，香而不腻，味道非常赞！

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