抹茶草莓卷

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  1.蛋黄加入12克砂糖、蜂蜜25克
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  2.用打蛋器打至颜色发白
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  3.抹茶粉和低粉混合
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  4.蛋白分三次加入54克砂糖，打至湿性发泡
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  5.将1/3的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀
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  6.筛入混合粉
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  7.翻拌均匀
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  8.倒回剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀
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  9.牛奶和黄油加热至70度，慢慢倒入面糊中，拌至面糊呈现光泽
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  10.将面糊倒入铺上油纸的烤盘里，轻震出气泡
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  11.放人预热好烤箱180度烤13分钟
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  12.冷却后把蛋糕的一边斜切
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  13.淡奶油加砂糖打至有纹理
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  14.均匀抹上打发的奶油和草莓粒
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  15.用油纸慢慢卷起来，放冰箱冷藏定型30分钟以上

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