家庭养生红烧肉

娇婧

家庭养生红烧肉

一提起红烧肉，人人皆知。大厨师们烧出的是上档次红烧肉，东西南北各地有着不同口味。家庭版的红烧肉更是做法各异，囗感不同，各家有各家味道。

主料

五花肉500g

辅料

家庭养生红烧肉的做法步骤

1.新鲜五花肉切块备用
2.各种调料备用
3.将五花肉用清水泡制10多分钟，去血水，清洗干净。(泡肉水中加几粒花椒，去肉腥味)
4.锅中放少许油，放入数粒冰糖，中火熬糖色。
5.冰糖熬制成焦糖色
6.将五花肉放入锅中，改大火翻炒上色。
7.肉中加入红烧酱油、料酒、各种调料。
8.将肉翻炒均勻
9.加入开水，改中火撇出浮沫。
10.浮沫撇干净后，改成小火。
11.加盖烧制1小时左右(以肉软烂程度而定)
12.烧制一个多小时的红烧肉，开盖大火收汤，出锅。
13.成品

小窍门&温馨提示

红烧酱油不要放太多，收汤的肉最后肉会加深颜色。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱午餐

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