爆炒肝尖

娇婧

爆炒肝尖

猪肝味甘、苦，性温，归肝经;有补肝、明目、养血的功效。含有丰富的蛋白质，但胆固醇含量也很高，不宜高胆固醇症者用食。

主料

猪肝300g

辅料

爆炒肝尖的做法步骤

1.猪肝备用
2.猪肝切片，放入适量料酒、淀粉拌匀腌制5分钟。
3.葱姜蒜，干辣椒备用。
4.胡箩卜、黄瓜、鲜红椒切片备用
5.炒锅热油中放入葱姜蒜，干辣椒爆香。
6.将腌制好的肝尖，放入锅中煸炒。
7.炒片刻的肝尖中放入料酒、生抽、白糖，翻炒。
8.将配菜放入
9.将肝尖与配菜翻炒均匀
10.出锅前加少许盐即可
11.出锅装盘
12.成品上桌

小窍门&温馨提示

1.炒猪肝时，不宜炒制时间过长，肝会变老，影响口感。
2.始终保持大火状态炒制。

分类：热菜老人北京菜夏季食谱宴客菜满汉全席晚餐

查看全部(共12步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页