戚风蛋糕（5寸锡纸碗）

るデ花语发布

戚风蛋糕（5寸锡纸碗）

好吃，适合当早餐吃！

主料

辅料

奶粉20克

戚风蛋糕的做法步骤

1.炼奶加水搅拌
2.分离蛋清蛋黄
3.蛋清里放入三分之一糖
4.高速打发
5.打出鱼眼泡后，放入剩下的两分之一糖，继续打发
6.打发到乳白色后放入剩下的糖，打发
7.打发到硬性的时候就好了
8.蛋黄盆里筛入面粉
9.放入奶粉
10.放入水
11.放入油
12.搅均
13.很顺滑的蛋黄糊
14.蛋黄糊和蛋白霜搅拌均匀，用X型搅拌手法搅拌均匀
15.拌好的蛋糊可以像丝带一样落下来就可以了
16.面糊倒入锡纸碗里面，摇晃均匀，并轻磕一下
17.

小窍门&温馨提示

1.打蛋白的盆子一定要无油无水的，才能使打发顺利。
2.过筛面粉也可以不用，到我不是所谓的“懒人”，只要搅拌均匀，要不要过筛都可以。

分类：烘焙

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