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猪肝汤
橘子了
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猪肝具有补血的作用,适合贫血的女孩子,很多人觉得猪肝很脏,不吃,其实洗干净就好,而且我真的很喜欢猪肝口感,搭配黄花菜干口感真的很好。
简单
煮
咸鲜
半小时
食材明细
主料
猪肝
/
黄花菜
/
辅料
料酒
3勺
白糖
1勺
盐
1勺
味精
1勺
小葱
1棵
姜丝
/
蒜瓣
2个
干辣椒
1个
生抽
1勺
猪肝汤的做法步骤
1.
猪肝洗干净切片,我这是五块钱的猪肝,两三个人喝三块钱的猪肝就足够了。
2.
黄花菜干提前泡水。
3.
猪肝切片后,倒入白醋揉一会儿然后多冲水几次,这样就把猪肝里的血水都洗干净,我厨房的灯是黄色的,其实猪肝已经洗到发白了。
4.
猪肝里倒入料酒,生抽,白糖,盐,味精,拌匀腌15分钟
5.
锅烧热冒烟倒入食用油,放入干辣椒,姜丝,蒜瓣。
6.
倒入猪肝快速滑炒。
7.
猪肝发白后盛出。
8.
另起锅倒一点点油。
9.
倒入泡好的黄花菜翻炒
10.
倒入适量水烧开。
11.
烧开后倒入猪肝,再次烧开后就可以关火。
12.
撒上葱花。尝下咸淡就可以出锅了。
小窍门&温馨提示
炒好后的猪肝可以把里面的姜蒜干辣椒挑出,这样喝汤的时候就不用挑了
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