菜谱大全
搜索

【年夜饭吉利压轴大菜】少油版四喜丸子

叶子的小厨

四喜丸子是一道非常吉利的菜,
在饭馆的点菜率也是非常高的,
尤其是逢年过节以及喜事的时候是必点的菜,
在饭馆吃四喜丸子,
真没觉得有多好吃,
想着快过年了,来访朋友也多,
四喜丸子要操练起来。


以前一直觉得四喜丸子会很吸油,
觉得油炸很不健康,
经过尝试才知道,
其实用我今天这个做法一点不吸油,
很多事情真的不能凭想象,
只有实践出真知,
表面裹糊油炸只是把表面很快锁住水分了,
不仅不吸油,而且锁住了肉质的水分,
口感非常棒,
油炸前后的油我特地比较了一下,
真的几乎没有减少,
所以这道菜被我定格为很健康的菜,
在我家也做了好几次了,
因为太招人喜欢了,
所以,
菜品健不健康真的要根据自己的材料和做法来决定,
闲话不多说了,
真的非常好吃,
喜欢的赶紧尝试吧。

主料
辅料

少油版四喜丸子的做法步骤

小窍门&温馨提示

一、猪肉采用三分肥肉七分瘦肉的口感好,我为了减少肥肉的摄入是二八比例;
二、肉里加入的淀粉一点点就可以了,鸡蛋面糊的淀粉和面粉的比例1:1;
三、肉末一定要充分摔打上劲才更好吃,为了减少油腻,我在肉末里没加入油,口感觉得也挺好的;
四、表面一定要均匀裹上鸡蛋面糊,这样炸出来的肉圆只是表面定型,里面没有吸入一点油脂,相对健康。

分类: 热菜 中式宴请 鲁菜 老人 春季食谱 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 满汉全席 午餐
查看全部(共13步)

大家都在做

全部菜谱分类

你可能还喜欢…

美食天下首页