潮汕传统美食之油浸咸鱼

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潮汕传统美食之油浸咸鱼

新鲜的海鱼经过腌制、油炸，鲜咸适口，肉质紧致。懒得做菜的时候，一碗粥一碗饭，一块咸鱼就可以打发一餐。

主料

鮸鱼1500g

辅料

油浸咸鱼的做法步骤

1.鮸鱼切成方块。
2.加入海盐，揉搓均匀腌制4小时。
3.用清水冲洗干净，沥干水分。
4.准备好南姜末。
5.蒜头拍碎去皮。
6.芫荽洗净切碎
7.辣椒洗净切碎。
8.将咸鱼放入盆中，加入南姜末。
9.加入蒜头与辣椒。
10.加入芫荽。
11.，充分拌匀。
12.密封放入冰箱冷藏腌制24个小时。
13.取出鱼块用油炸至金黄。
14.沥干油。
15.，装入瓶中。
16.加入干净热过的油密封保存。

分类：热菜湘菜老人秋季食谱宴客菜晚餐

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