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韭花爆羊肉

墨尔本美食

本道菜可以是出于本人对北京涮羊肉的钟爱而创作一道衍生菜。它当然比不了北京涮羊肉,但有时在一满桌炒菜中间它却可调剂一下,带个节奏,补充口感。

那日,几位朋友聚餐,小厨最后上了这道菜,因为它热吃口感味道更好些。谁承想它上桌两分钟后就被一抢而光。小厨只好再回厨房再来一盘,好在常备羊肉卷(还是源于北京涮羊肉的感情),并且本菜操作简单手到擒来。

简单的小炒创作,却有如此之惊喜。希望朋友们喜欢。

主料
辅料

韭花爆羊肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

本道菜不用放盐,因为韭花酱已经够咸味儿了。操作过程中火候儿很重要,羊肉片儿很薄易熟,不用过分烹煮。不吃辣的朋友省去辣椒,味道一样鲜美。

分类: 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 宴客菜
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