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覆盆子巧克力熔岩蛋糕
遗忘↘蕾拉●
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今天做道热巧克力甜品。
香港叫做【朱古力心太软】,
你一听就知道啦!
恩,就是巧克力熔岩蛋糕。
第一次做,觉得还蛮简单的!
加了点覆盆子,不错哦~
一起来试试?
简单
烤
甜味
半小时
食材明细
主料
黑巧克力
170克
无盐黄油
170克
全蛋
150克
蛋黄
48克
细白砂糖
70克
低筋面粉
1大匙
辅料
覆盆子
适量
糖粉
适量
巧克力熔岩蛋糕的做法步骤
1.
主要材料备齐。
2.
将融化碗架在煮锅上,锅里注入足量的水。将巧克力与无盐黄油放入融化碗中隔水加热,至巧克力和黄油完全融化;
3.
用刮刀把融化的巧克力和黄油搅拌均匀后取出;
4.
取打蛋盆,将全蛋与蛋黄放入并打散;
5.
再倒入细白砂糖搅拌至细白砂糖完全溶解;
6.
用搅拌器搅拌成质地均匀的膏状;
7.
将所有的面粉筛入;
8.
搅拌至看不见面粉,面糊就完成了。
9.
将面糊倒入烤皿,烤箱预热180度烘烤8~10分钟;
10.
烤好出炉后静置1~2分钟,用脱模刀沿着烤皿内侧划一圈倒扣脱模。
11.
脱模后撒上糖粉,装饰些覆盆子和覆盆子糖浆即可。
小窍门&温馨提示
1、推荐用71%黑巧克力。
2、在彻底摸清自家烤箱的特性之前,比较保险的做法是分批放入烤箱烘烤。看结果来修正准确的烘烤时间。
3、这种蛋糕不像海绵或戚风蛋糕那样很怕消泡,你可以先烤1~2个试试看,太生就多烤1~2分钟,太熟就烧烤2分钟,尝试几次后一定能烤出完美的巧克力熔岩蛋糕。
分类:
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