鱼香茄饼的做法

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鱼香茄饼的做法

鱼香茄饼是一道汉族传统名菜，属于川菜系。汁浓味厚、色泽红亮，咸甜酸辣，鱼香味浓。

主料

辅料

鱼香茄饼的做法步骤

1.将泡椒，泡姜，葱，蒜，全部切碎。
2.茄子切成活页片，注意尾部不要切开。
3.猪肉糜加姜末，水淀粉，鸡蛋、少许的盐和匀，塞进切夹起。
4.水淀粉加面粉、鸡蛋调成蛋糊，裹起下油锅炸，炸至9成熟就捞起来。
5.

小窍门&温馨提示

1、茄子最好是斜着切，这样切出来的茄夹会大一些。
2、糖醋的比例为1:1。

分类：热菜老人川菜夏季食谱宴客菜晚餐

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