黄米粽子

馋嘴乐

黄米粽子

粽子是端午节的传统食品，主料几乎都是以糯米为主。东北有一种“大黄米”也是黏米，我这回用“大黄米”代替“糯米”试一试。用五花肉做馅料，既然用的是大黄米和五花肉，也可以叫：“五花肉黄米粽子”。

主料

辅料

盐4克
白糖1克
味蚝鲜蚝油1茶匙
生抽1茶匙
胡椒粉1克

黄米粽子的做法步骤

1.主辅料：大黄米、五花肉
2.把大黄米洗净，浸泡5小时以上。
3.把粽子叶洗净泡软。
4.把五花肉切块。
5.加入白糖、盐、胡椒粉、味蚝鲜
6.再加入味极鲜生抽。
7.将其拌匀，腌渍20分钟。
8.先把粽子叶卷成漏斗状。
9.放入三分之一的大黄米。
10.放一块腌渍好的五花肉。
11.再用大黄米填满。用粽子叶将其包严、系紧即成。
12.依次包完。
13.放入锅中。
14.加水烧开，中小火煮制30分钟即可。
15.出锅稍稍晾凉，去皮改刀。装盘，即可食用。

小窍门&温馨提示

1、五花肉腌渍时口味要稍咸一些，颜色要深一些才好。
2、煮制时水要多一些，防止烧干锅。

分类：小吃老人下午茶朋友聚餐夏季食谱

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