韭菜炒豆芽

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  1.韭菜洗净，切段。豆芽去根洗净，葱洗净切丝，辣皮子泡水切碎，备用。
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  2.豆芽用开水过一下，捞出备用
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  3.起炒锅，加入油，油过以后爆一下葱丝和辣皮子，加入花椒粉，盐，老抽炒香。用量上面有。
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  4.加入韭菜根，翻炒几下，韭菜叶先别放，韭菜叶容易熟
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  5.加入豆芽翻炒至熟，放鸡精
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  6.关火，放入韭菜叶，翻炒至熟，出锅。锅的余温就可以炒熟韭菜，火大了韭菜会出水，变黄变蔫，影响口感！

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