萝卜丝酥饼

吃好吃的喽520

萝卜丝酥饼

冬吃萝卜夏吃姜，冬天各种萝卜就上市了，家里面屯了黄的胡萝卜和红的胡萝卜，还有一堆白萝卜，这可真是“群英荟萃”啊。。。酥饼做了很多甜口味儿的，学习南方的咸口味儿酥饼，做了今天的这个萝卜丝酥饼，味道也是出奇的好呢~

主料

辅料

萝卜丝酥饼的做法步骤

1.两个萝卜去皮，香菇也洗净，准备好大葱。
2.白萝卜用水焯2分钟中左右，去掉辣味。
3.两种萝卜都擦成丝，葱切葱花，香菇切丝。
4.焯好的白萝卜放到纱布中，拧去多余的水分。
5.将食材都放入大碗中，加入食盐、蚝油、老抽和五香粉。
6.搅拌均匀即可。
7.水油面的做法：面粉和植物油放入碗中，加入适量的清水调成絮状。
8.和成面团后松弛30分钟。
9.油酥面团的做法：面粉和植物油倒入大碗中。
10.慢慢的和成油酥面团即可。
11.水油面擀开，放入油酥面团。
12.面团收口，擀开。
13.两边对折回来，继续擀开。
14.继续两边对折，擀开。
15.从上至下卷起来。
16.切成大小均匀的小剂子。
17.小剂子擀开，放入调好的馅料儿。
18.收口包好，表面喷点儿清水，拍点儿芝麻装饰。
19.210度预热，上下火+热风对流200度，25分钟即可。
20.烤好以后可以再焖五分钟。
21.如果想上色更漂亮，可以刷一层全蛋液。
22.稍微放凉。
23.掰开看看~
24.好吃哟~

小窍门&温馨提示

1.白萝卜可以提前焯熟，为的是去掉其辣味儿。也可以用盐腌制20分钟左右，去掉多余水分。
2.烤箱设置仅供参考。如果想上色更漂亮，可以再烤之前抹一层全蛋液。
3.猪油起酥效果更好。

分类：烘焙小吃

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