荷塘小炒

麦子老妈

荷塘小炒

荷塘小炒是广东省传统的汉族名菜，粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的，素菜也不例外。荷塘小炒的菜名是因食材中的山药、莲藕等都是生长在泥土里的而得名的！其实自己可以调整比如还可以加马蹄！

主料

辅料

荷塘小炒的做法步骤

1.莲藕去皮切成薄片
2.放人水中浸泡防止变色
3.山药去皮切成薄片用水冲洗一下黏液
4.黑木耳提前泡发，胡萝卜切片，荷兰豆去筋去蒂
5.锅中加入适量清水先放人黑木耳、胡萝卜、荷兰豆焯水后捞出沥干水分
6.接着藕片放人锅中焯水
7.最后放人山药焯水
8.起油锅爆香蒜末
9.放人黑木耳、胡萝卜、荷兰豆翻炒均匀后加入少许盐和鲜味汁炒匀
10.我还加了一点砂糖
11.最后淋上湿淀粉勾芡即可
12.成品图

小窍门&温馨提示

食材、调味料都可以自己喜好调整

分类：热菜素菜家常菜儿童老人夏季食谱宴客菜晚餐

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