菜谱
搜索
【琼菜】蒜蓉粉丝虾
婧-椛氺冄
发布
蒜蓉粉丝虾是海南一带的汉族传统名菜,属于传统海派菜之一,特点是鲜嫩味美,色泽光艳,营养丰富,老少皆宜。
简单
蒸
微辣
半小时
食材明细
主料
阿根廷红虾
若干
龙口粉丝
若干
辅料
葱
适量
蒜
适量
生姜
适量
辣椒
适量
盐
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
香油
适量
生抽
适量
糖
适量
蒜蓉粉丝虾的做法步骤
1.
原材料:阿根廷红虾。
2.
原材料:龙口粉丝。
3.
原材料:葱、蒜、生姜、辣椒。
4.
虾洗净,剪去虾须、虾脚。
5.
用剪刀沿后背脊梁线,从上到下开背,抽出虾线。注:不需要去壳。
6.
用刀背把虾身轻轻剁几下,敲断虾筋,以便虾身保持张开的状态。
7.
葱、蒜、生姜、辣椒,切末。
8.
往配料末中,加适量盐、糖、生抽、香油、醋、胡椒粉、蚝油调成料汁。
9.
粉丝入沸水中煮一会儿。
10.
待粉丝熟后,将粉丝码入盘中。注意造型:中间高,两边低。
11.
将虾码到粉丝上,虾头竖起,倚靠着中间的粉丝。
12.
将料汁淋在虾背以及粉丝上,接着上热锅蒸6-7分钟。
13.
虾出锅后,撒上葱花,淋上热油,即可。
小窍门&温馨提示
1,粉丝下锅煮前,最好先泡30-60分钟,以免太硬伤胃;2,蒸虾时间不要太长,蒸老了就不好吃了。
分类:
热菜
粤菜
老人
夏季食谱
晚餐
酒席
查看全部(共13步)
蒜蓉粉丝虾的更多做法
更多做法
蒜蓉粉丝开背虾
蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝虾
蒜蓉粉丝开背虾
蒜蓉粉丝蒸虾
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
蒜蓉粉丝虾
一口酥
西红柿土豆炖牛腩
菊花鱼
麻辣鸡翅
糖醋脆皮豆腐
番茄鱼片
西兰花炒肉
糖醋茄子
杏鲍菇炒肉
茄子炒肉丝
香干回锅肉
春笋炒腊肉
炒莲藕
蜜汁叉烧肉
咸蛋黄豆腐
美食天下首页