烫面椒盐葱油饼

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烫面椒盐葱油饼

从来下不了心做非发面的面食，因为不够发面喧软，担心没有市场。
听说，烫面的饼比较软和，攒了许久的心，终于在这日抱着必死的存想，投入行动。不敢多做，100克面粉，两个饼，投石问路。即便死得很惨，也不至于用上好几天的时间来收拾残局。
烫面的饼果然很柔软。用了很多葱，再加上椒盐，这是老同志最爱的口味。厚刷了一层油来煎，只因为多油的饼会更加香酥可口。虽然，时下提倡低油饮食，但，这得有人配合才能实施。
不用发面，饼饼出品的时间缩短了很多，正好赶上饭点，且上桌一试行情。。。。

主料

辅料

烫面椒盐葱油饼的做法步骤

1.面团：面粉100克，盐1/8小勺，热开水50克，冷水10克馅料：葱2根，花椒面适量，油适量，盐少许
2.将面粉，盐，倒入大碗，
3.一边冲入煮沸的开水，一边搅拌。
4.面粉成絮状，加入冷水。
5.揉成均匀面团，盖上保鲜膜，松弛约30分钟。
6.葱洗净，切葱花，备用。
7.将面团分割成两等分，
8.擀成长条。
9.表面刷油，
10.依次撒上盐，花椒面，
11.再满铺葱花。
12.一边抻拉面皮一边卷起。
13.成多层次的卷卷，
14.立起，
15.压实，盖上保鲜膜，松弛约10分钟左右，
16.擀成饼状。
17.平底锅烧热，表面厚刷一层油。
18.放入饼，小火煎烙，
19.底部金黄，翻面，煎另一面。
20.两面金黄，出锅，
21.切块，趁热食用。

小窍门&温馨提示

葱和花椒面的用量可以随自己喜好调整。
煎烙时需用小火，以防外焦内生。

分类：主食家常菜老人早餐饼

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