菜谱大全
搜索

年年糕

大海微澜

东北人过年一定要吃年糕。颜色金黄,犹如黄金,喜庆的大年,餐桌上怎能短少这金条般的年糕,不只满足味蕾,更有视觉效应。
传统年糕有黄、白两色,式样很多,有圆有方,象征着黄金白银哦!年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,是带有喜庆寓意的食品,年年岁岁为人们带来新的希望,寓意着人们的工作和生活一年更比一年高。
”古老的传说,远古时期有一种怪兽称为“年”,每到严冬季节,就下山伤害百姓的生命,后来有个聪明的部落称“高氏族”,每到严冬,预计怪兽快要下山觅食时,事先用粮食做了大量食物,搓成一条条,揿成一块块地放在门外,人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃,饥不择食,便用人们**的粮食条块充饥,吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了,都纷纷走出家门相互祝贺,庆幸躲过了“年”的一关。这样年复一年,这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块系高氏所制,目的是喂“年”度关,人们把“年”与“高”联在一起,称为年糕(谐音)了。
年糕——远古的习俗,代表着吉祥如意年年高的意思,记得前些年哈尔滨大街小巷都有卖年糕的,那厚度足有3-4寸,中间夹着两层豆,吃起来真过瘾,现在基本看不到了。不过俺家始终延续着这份美好,每年都要撒上一锅这样的年糕,那种甜美更是回味悠长。

主料
辅料

年年糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、使浆不宜过多,多了不爱上汽,蒸出的年糕不成形。
2、撒面粉的时候一定要等蒸汽穿透面粉,面粉变了颜色再撒下一层。
3、最后蒸的时间取决于年糕的厚度。

分类: 主食 烘焙 家常菜 儿童 老人 下午茶 五谷杂粮 春节
查看全部(共11步)

年年糕的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢…

美食天下首页