巧克力奶油蛋糕

心言手语00

巧克力奶油蛋糕

今天是除夕，我做了一个奶油蛋糕带给奶奶吃，用的是迄今为止感觉最好吃的巧克力奶油馅。这款奶油馅我已经用过好几回了，吃到的朋友都说很好吃。在此，分享给爱烘焙的朋友。

主料

淡奶油440g
糖粉24g
65%黑巧克力币80g

辅料

巧克力奶油蛋糕的做法步骤

1.提前一天制作巧克力奶油液。将200克淡奶油和80克黑巧克力币，放入可微波容器。
2.微波550W加热1分钟，取出搅拌，继续加热1分钟，搅拌均匀，巧克力完全融化。（没有微波炉就隔热水加热融化巧克力）
3.加入糖粉24克，搅拌均匀。
4.加入剩余的240克淡奶油，搅拌均匀。盖上盖子放冰箱冷藏一晚。
5.烤一个六寸的圆形可可戚风。（图中我是烤了一个六寸戚风和一个18cm中空戚风）
6.削去表皮，剖成三片。
7.将冷藏了一夜的巧克力奶油液取150克，用电动打蛋器打至小尖峰状态。
8.在第一片蛋糕片上抹上巧克力奶油馅，不用抹平。
9.盖上第二片蛋糕片，抹上巧克力奶油馅。
10.盖上第三片蛋糕片。放冰箱冷藏。
11.再取出150克巧克力奶油液，用电动打蛋器打至软尖峰状态。
12.把冷藏的蛋糕取出，倒上第7步的奶油馅。
13.把奶油抹平，侧面撒少许椰蓉。把剩余的奶油液打发，在蛋糕表面裱花，裱花奶油要打得硬一点。放入冰箱冷藏保存。
14.也可以做成方形的，像这样。
15.也可以在侧面撒少许椰蓉，表面铺上一层椰蓉。用薄荷叶装饰。
16.清清爽爽的蛋糕，个人还是挺喜欢的。
17.关键在于味道好啊，相信奶奶会喜欢的。
18.其实，年夜饭吃的就是一个气氛，只要大家在一起，比什么都强。

小窍门&温馨提示

1、糖粉可以根据自己口味适量增加，我这个量真不甜。

2、奶油分次打比较好，抹面的奶油要比夹层奶油软一点。

3、奶油馅有多余可以抹面包吃，我是给另一个中空戚风抹了点，当点心吃掉了。

4、蛋糕底可以按自己喜欢的做。我个人觉得可可戚风和巧克力奶油比较搭。

分类：烘焙

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