南昌炒三丝

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南昌炒三丝

这道南昌炒三丝，是南昌人餐桌上最常见的菜，三丝应该是肉丝、芹菜丝、香干丝，另外还有一个调味的榨菜丝，这三样东西组合在一起非常的鲜香下饭，符合江西人爱吃辣，爱吃鲜的特点！

主料

辅料

配料

南昌炒三丝的做法步骤

1.准备好香干、猪肉、芹菜、榨菜、红辣椒
2.将肉、芹菜、香干切丝
3.大蒜籽、红辣椒切碎、榨菜切丝
4.锅内放入适量的水，烧开
5.下榨菜丝、肉丝，焯水。
6.肉变白色的时候就可以捞出备用
7.锅内下油烧热
8.下大蒜籽、红辣椒爆出香味、放入适量老抽调味
9.下香干、芹菜丝，翻炒
10.下米酒翻炒均匀
11.最后加入焯水后的肉丝、榨菜丝
12.最后加入焯水后的肉丝、榨菜丝

小窍门&温馨提示

最后一定用水淀粉勾个薄芡，在调制水淀粉的时候加一点糖咯，这样风味更佳！

分类：热菜老人朋友聚餐夏季食谱秋季食谱赣菜午餐

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