啤酒鸭

玲珑清清

啤酒鸭

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

主料

辅料

啤酒鸭的做法步骤

1.主要材料。
2.鸭切大块，焯水洗净。香菇切丁，干辣椒、花椒、八角洗净，姜、蒜洗干净切片。
3.油锅爆香干辣椒、花椒、八角、姜、蒜。
4.倒入鸭和香菇翻炒。
5.加一勺料酒，再加两勺老抽，一勺生抽，均匀上色。
6.倒入一瓶啤酒。
7.大火烧开，转入汤锅小火煮一个小时。
8.最后移回炒锅，加点盐和鸡精，收汁。

小窍门&温馨提示

1、鸭肉脂肪丰富，烹调过程中不宜多加油。

2、鸭子比较腥，焯水过程中不要盖锅盖，焯水后再用清水清洗一遍。

3、鸭肉为凉性，适合夏天吃。

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