啤酒鸭

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  1.主要材料。
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  2.鸭切大块，焯水洗净。香菇切丁，干辣椒、花椒、八角洗净，姜、蒜洗干净切片。
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  3.油锅爆香干辣椒、花椒、八角、姜、蒜。
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  4.倒入鸭和香菇翻炒。
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  5.加一勺料酒，再加两勺老抽，一勺生抽，均匀上色。
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  6.倒入一瓶啤酒。
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  7.大火烧开，转入汤锅小火煮一个小时。
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  8.最后移回炒锅，加点盐和鸡精，收汁。

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