菜谱
搜索
经典咸味粽——蛋黄肉粽
无思远人
发布
经典的咸味粽,瘦而不柴肥而不腻的五花肉,出油沙香的咸蛋黄,清香的粽叶,软糯的糯米......每一口都是回味。
初级
煮
咸鲜
三小时
食材明细
主料
糯米
适量
五花肉
半斤左右
咸鸭蛋
数个(只用蛋黄)
辅料
粽叶
适量
配料
老抽
1大勺
生抽
1大勺
黄酒
1大勺
蚝油
1大勺
蜂蜜
1小勺
盐
适量
蛋黄肉粽的做法步骤
1.
五花肉洗净,切成2厘米见方的方块。
2.
用所有调料腌制1晚上。
3.
糯米把腌肉的调料汁儿倒入糯米中,泡4小时(汁儿少的话,加些水,以没过糯米为准)。
4.
取一张粽叶,窝成圆锥状。
5.
把糯米、蛋黄、腌过的五花肉放入粽叶中,注意一定要用糯米包住肉和蛋黄,不能露出来,不然煮好后会散的。
6.
把粽子结结实实的包好。具体怎么包,这个就看个人啦,反正总归一个道理:一定要包结实,一定不要露馅儿哈。
7.
包好的粽子要放在水里泡着,全部包好之后放入高压锅,上汽后煮30分钟,然后焖几个小时,就可以包开吃啦。
小窍门&温馨提示
1、五花肉不要切的块头太大,不然不好包;
2、糯米一定要用水泡着,包好的粽子也要用水泡着,不然糯米容易粉。
分类:
小吃
老人
端午节
春季食谱
查看全部(共7步)
蛋黄肉粽的更多做法
更多做法
蛋黄肉粽
咸蛋黄肉粽
八宝咸蛋黄肉粽子
蛋黄肉粽
肉粽
蛋黄肉粽
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
蛋黄肉粽
薯条
肠粉
鸡排
酥皮月饼
芒果千层
琥珀核桃
艾窝窝
凉粉
炸鸡翅
华夫饼
糖渍金桔
红枣发糕
面茶
红薯丸子
水煎包
美食天下首页