绣球馒头

1.经过二次发酵后，饧发好的发面团（在菜谱新年的第一锅馒头里有说明）

2.花样馒头需要的发面团要硬些，就使用面条机加生面粉压成的厚面片，利于后的处理

3.裁一段面片

4.从一边卷起，卷成园长卷

5.卷四个同样长度的面卷，按图示编

6.按顺时针方向，相邻的两个，下面的压上面的

7.第一圈编好

8.第二圈按逆时针方向，还是下面的压上面的编

9.一圈顺时针，一圈逆时针，面卷全部编完了

10.编好的面饼，四周向内拢，围成球型

11.保温、保湿饧发两小时，冷水上锅，大火蒸40分钟，关火后虚蒸5分钟即可