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荷叶粉蒸排骨
jg7718
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荷叶粉蒸排骨即有荷叶的清香,不油腻,适合全家人食用。
初级
蒸
清淡
三小时
主料
排骨
750g
辅料
自制蒸肉粉
300g
大蒜汁
适量
生姜汁
适量
红花椒
适量
自制剁椒酱
35g
食用油
15g
五香粉
适量
干辣椒
适量
老抽
适量
白糖
适量
鸡精
适量
荷叶粉蒸排骨的做法步骤
1.
1、准备自制剁椒酱、大蒜汁、生姜汁、花椒、五香粉、白糖、老抽、食用油、鸡晶等调料。
2.
2、大米300克、红花椒少许、3个辣椒。
3.
3、将大米等放入锅里,加入五香粉,用小火炒制大米微黄色取出放凉。
4.
用破壁料理机将炒好的大米等打碎至粉末,蒸肉粉就做好了
5.
取干荷叶用温水泡发。
6.
将排骨中放入剁椒酱、花椒、大蒜汁、生姜汁、老抽、白糖、料酒、鸡精、食用油混合搅拌,腌制半小时。
7.
将切好的老兰瓜和蒸肉放入腌制好的排骨中搅拌好。
8.
将发好的荷叶剪成两半,并将其中一张铺垫在蒸格内。
9.
将腌制好的排骨和老兰瓜放入蒸和格内。
10.
小窍门&温馨提示
1、腌制排骨加入食用油是为了色泽光亮,同时避免沾连。2、注意蒸制时的火候,在整个过程中不要随意打开锅盖,避免跑气而影响食物的味道。3、炒大米时必须是文火炒。
分类:
热菜
查看全部(共10步)
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