端午粽飘香——水晶紫薯糯米粽

gaopingzhao

端午粽飘香——水晶紫薯糯米粽

紫薯是大家都很喜欢的薯类之一，平时做饼时用它做馅。今天用它做成馅放到粽子里，相信无论是从色泽、营养还是味道上来讲都是很不错的。

主料

辅料

水晶紫薯糯米粽的做法步骤

1.先把紫薯煮熟，稍晾。
2.制成泥状，撒上白糖和油用手抓匀。
3.分成均匀大小剂子，搓成椭圆形。
4.将买来的粽叶刷洗几遍，入凉水煮沸，保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜（水量没过粽叶），用时提前取出控干水分。
5.糯米洗净，提前浸泡一晚。
6.准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。
7.取适量米填入粽叶。
8.放上紫薯馅。
9.再盖上一层糯米压实。
10.将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
11.最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
12.热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
13.煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
14.剥开，来张特写吧！

小窍门&温馨提示

糯米提前浸泡，时间越久做出来就越软糯好吃。

粽叶洗净，一定要煮一下消毒。

煮粽子得水没过粽子2公分，中间一定要加水。

分类：小吃儿童老人端午节秋季食谱

查看全部(共14步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页