紫色凉皮

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  1.自制的澄粉（制作方法在“紫薯水晶包”里有说明）
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  2.蒸熟的紫薯，压成泥，和澄粉混合搅拌成稀糊
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  3.蒸锅上火，加入足量的水，水开后保持大火。找一不锈钢平盘，在盘里抹一层油，倒入一勺稀澄粉糊，转动盘子，滩平粉糊，放入蒸锅，不用盖锅盖，蒸1分钟左右，至面皮鼓起大泡即可马上取出
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  4.做好的粉皮切条，放入青蒜碎，加入盐、醋、生抽调味

小窍门&温馨提示