新派筋饼

小草根家庭美食

新派筋饼

我们当地有一种饼，叫筋饼。特别受欢迎，还有一种饼是鸡蛋灌饼，也特别受欢迎。我在面食中，最喜欢的就是做各种各样的饼，还不时的创新制作，今天这款饼是我将筋饼和鸡蛋饼合璧了，创新了一种新派筋饼，喜欢的看看：

主料

辅料

新派筋饼的做法步骤

1.300克面粉，里面加点盐，拌匀
2.温水（比体温略高点）160克，一点点加水，成絮状（如图）
3.揉成面团，表面抹油，装保鲜袋，温暖处醒面30分钟，醒面很重要，最少20分钟。
4.按扁面团
5.擀成片状
6.表面多抹点油，双手伸到面皮下面，往外抻面，然后折叠
7.如图卷起，边卷边抻
8.按扁
9.擀成饼
10.锅里加油，温热时候烙饼，全程小火烙饼。
11.定型后翻面烙（此时烙熟就是筋饼）
12.一个鸡蛋，加适量葱花和盐搅拌好备用
13.将蛋液如图倒在饼上
14.盖锅盖2分钟
15.蛋液定型，翻面
16.烙熟就可以了
17.如图切好
18.里面的一层层
19.装盘

小窍门&温馨提示

和面的水温不要太高，大约40到45度左右。不然饼没有筋性了，面粉里面加盐，也是为了有筋性，所以不要忘记了。

分类：主食家常菜老人早餐

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