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腊肉土豆干
馋嘴乐
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“土豆干”就是在秋天时,把一些小点的,不太好看的土豆,煮熟之后去皮,然后切2--3mm厚的片,晾晒而成,土豆干保存的时间很长。吃的时候要浸泡、蒸制后,才可以烹制。
简单
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
土豆干
300克
腊肉
100克
辅料
油
1汤匙
盐
6克
生抽
1茶匙
味精
2克
葱
适量
腊肉土豆干的做法步骤
1.
先把土豆干洗净。
2.
然后再用清水浸泡2小时左右,基本上泡软就可以了。
3.
控净水分,放入蒸锅蒸制20分钟。
4.
蒸好的土豆干非常筋道,取出备用。
5.
把腊肉切片。
6.
起锅热油,放入葱花炒香。
7.
放入腊肉片煸炒。
8.
煸炒均匀后,放入土豆干。
9.
继续翻炒均匀。
10.
烹入生抽。
11.
加少许水稍稍烧制。
12.
加盐、味精调味。
13.
旺火收汁,即可关火。
14.
出锅装盘,即可上桌。
小窍门&温馨提示
1、最后加少许水一是便于土豆干入味,二是使土豆干口感更好。
2、土豆干泡发到没有硬芯就可以了。
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