粉蒸肉

1.准备食材五花肉

2.五花肉切3ｍｍ厚的片

3.大米提前浸泡，以水刚没过大米为准，浸泡两小时制作蒸肉米粉

4.准备甜面酱

5.葱、姜切丝备用

6.浸泡好的大米，入热炒锅，放入八角，翻炒至微黄倒出

7.用擀面杖擀碎，不用太碎，有小粒吃时口感更好

8.米粉加入甜面酱、葱、姜、料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀，再放入肉片抹匀，腌30分钟。把肉片在碗内码齐，再放入些葱、姜丝

9.冷水上蒸锅，大火蒸1小时

10.蒸好的粉蒸肉，取出晾凉

11.准备吃时，粉蒸肉扣倒盘里

12.大火再蒸20分钟，关火取出