蒸卤面

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蒸卤面

对于不爱吃面食的我来说，这是我唯一喜欢的，做法简单，味道鲜香。一般我会选用红烧五花肉来做这道面食，可这次为了废物利用，把过年做粉蒸肉后剩下了一些带少量肉的骨头别浪费了，就用这写骨头做了，实话直接影响到成品的口感。因此建议大家在做这道面食时还是选肥瘦相间的五花肉吧，一定会很好吃滴。

主料

辅料

蒸卤面的做法步骤

1.所有材料准备好，土豆、豆角分别切条；
2.将生面放入锅中开锅后蒸10分钟；
3.做拌面调料水，给锅里加水、油及酱油烧开；
4.将拌面调料水和蒸好的面搅拌一起，待用；
5.油烧热后，下入豆角，煸炒至变色；
6.加入土豆，同时放入酱油、胡椒粉、盐；
7.加入开水和之前准备的排骨汤；
8.待土豆熟后，将炒好的菜、面以及排骨拌均匀后放入蒸锅；
9.开锅后蒸十分钟即可。

小窍门&温馨提示

1、拌面调料水，是必不可少的环节，它可以让面条均匀入味，以免蒸出的面有的
地方没味道；
2、卤面所选的配菜可以更换，除了我加的两样，也可以放花白，蒜苔，胡萝卜等；
3、豆角快熟时再下入土豆，避免土豆已熟，豆角还加生；
4、尽量在面中加入红烧肉，排骨影响口感。（尤其像我这次做的没肉的排骨，只为
了废物利用）

分类：主食面食面条家常菜老人陕西菜晚餐工作餐

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