豆芽肉丝蒸卤面 独家

1.去买宽点的卤面，卖没了，便选了这个细点的卤面来蒸。先倒点食用油，拌匀。

2.冷水上屉，中火蒸10分钟。

3.黄豆芽洗净。

4.肉丝里适量盐，生抽，玉米淀粉。

5.抓匀备用。

6.锅里适量油烧至微热，肉丝倒入。

7.用筷子快速划散，变白盛出。

8.锅里油稍微多点，烧热，葱姜，花椒，八角，辣椒炒香。

9.黄豆芽倒入，翻炒一两下。

10.适量盐，生抽，老抽调一下味儿关火。（面条多的话就倒一点开水，如果刚好就不用倒开水了）

11.肉丝倒入。

12.翻至均匀上色备用。

13.卤面蒸好。

14.倒入豆芽肉丝卤中。

15.翻拌均匀。

16.上锅蒸15分钟即可。

17.成品。

18.成品。