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猪蹄卷
土豆丝卷饼
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过大年总要吃猪蹄,有很好的寓意。主食的面食猪蹄卷也好看好吃哦,想学做就往下看吧。
中级
技巧
原味
三小时
食材明细
主料
面粉
200g
酵母
2g
辅料
油
适量
盐
适量
温水
130g
猪蹄卷的做法步骤
1.
用温水融化酵母和面,发到2倍大后揉匀排气。
2.
分成小面剂子,大小可以随心所欲,我分了8个。
3.
每个剂子先擀成半厘米厚的圆形,也可以更薄一点。
4.
圆饼上刷上一层油,撒上少许盐,不要多,有点咸味就可以。
5.
对折,半圆面一半处在刷油。
6.
在对折,成一个扇形
7.
如图,在扇面直角处向着弧形中心方向切一刀
8.
在把弧形一边向下同时卷起,切口自然向上露出即可。都做好,饧20分钟,在入蒸锅蒸20分钟即可。
小窍门&温馨提示
圆饼上刷上一层油,撒上少许盐,不要多,有点咸味就可以。
根据自己做的面卷大小调整蒸的时间,蒸好后的面卷不要急着掀锅盖,焖3分钟在开盖,面卷不会塌陷。
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