家常炒茄子

1.将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟（炒的时候就不用再放盐了）。

2.青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。

3.锅中倒油，下入姜丝煸炒。

4.再倒入肉丝炒。

5.肉丝炒熟后盛出。

6.锅中倒少许油，倒入茄子翻炒。

7.炒至茄子变软，加入酱油，加一点水闷一会（我喜欢吃软一点的茄子，所以闷得时间长点）。

8.再倒入炒好的肉丝。

9.放入青红椒丝翻炒一会。

10.出锅前放鸡精调味，炒匀盛出。