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炸藕合
鱼乐无线小厨房
此菜乃节日招待上宾之佳肴,可凉吃,也可微波炉加热一分钟。一次多做一点,可长时间食用,省时省力,方便待客。
中级
炸
葱香
一小时
主料
猪肉
1000g
莲藕
2000g
辅料
葱
500g
姜
50g
花椒面
10g
酱油
20g
料酒
20g
香油
30g
盐
50g
花生油
1000g
炸藕合的做法步骤
1.
莲藕洗净,切薄片,整齐·码放备用。
2.
清水加入鸡蛋、盐、面粉和成面糊,饬发备用。
3.
葱姜切末。
4.
香油。
5.
料酒。
6.
味达美酱油。
7.
花椒面。
8.
将作料调入肉馅,加盐拌匀,将肉馅夹入相邻的两片藕片之间,压实备用。
9.
炒锅加宽油,油温八成热时加入沾糊的耦合,炸至外表金黄,漂起来捞出。
10.
篦油,装盘。
小窍门&温馨提示
此菜乃节日招待上宾之佳肴,可凉吃,也可微波炉加热一分钟。面糊要粘稠适度,肉馅可适当咸一点,挂糊要均匀,听到在油锅里滋滋响时就熟了,捞出篦油,凉凉后再装盘存放;一次多做一点,可长时间食用,省时省力,方便待客。
分类:
小吃
查看全部(共10步)
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