炸藕合

英英菜谱

炸藕合

主料

辅料

炸藕合的做法步骤

1.冰鲜虾洗净
2.备肉馅
3.虾剥壳去虾线后剁成馅
4.肉馅虾馅葱姜共置小盆中放料酒生抽盐胡椒粉和部分蛋清拌匀
5.莲藕洗净去皮
6.莲藕切成一厘米厚的藕夹
7.泡入水中
8.面粉淀粉和鸡蛋
9.倒入清水顺同一方向搅匀成脆皮糊
10.莲藕塞入馅料
11.莲藕沾上脆皮糊
12.入油锅两面炸至金黄色莲藕成熟即可

小窍门&温馨提示

面粉和淀粉的比例大约6比4
食用时可蘸椒盐或番茄沙司

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