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黑芝麻汤圆
调料喵
元宵节就是要吃汤圆
初级
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甜味
三小时
主料
炒熟的黑芝麻
70克
黄油
75克
温水
160克(40-45度)
辅料
白砂糖
35克
糯米粉
200克
黑芝麻汤圆的做法步骤
1.
炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。
2.
黄油放小锅里面加热融化
3.
将黑芝麻糖粉倒入融化的黄油中,搅拌均匀
4.
将黑芝麻糊倒入玻璃饭盒,然后放冰箱冷藏至凝固
5.
每个15克,搓成圆形备用。如果室温高馅儿太软,可以再放回冰箱冷藏一会。
6.
200克糯米粉,加入160克温水,揉面。
7.
揉好的元宵面,取30克为一个小剂子,备用。
8.
将小剂子揉圆,两手拇指轻轻按压成小碗状,取一个馅料放入。
9.
左手按住馅料,右手拇指和食指配合慢慢收紧。一点点缩小,最后捏紧收口。
10.
放到干糯米粉里面滚上一层干粉。
小窍门&温馨提示
包好的汤圆可以直接煮着吃,也可以冷冻保存。
按照15克馅,30克皮,包出来的是乒乓球大小的大汤圆,可以根据需要自己调整比例。
和面的温水以不烫手为标准,也就是手可以放在里面,不高于45度。
查看全部(共10步)
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