自制奶油奶酪

老方小雨

自制奶油奶酪

“14年秋天时，用品牌的杯装酸奶，做过一次“奶油奶酪”，味道不错。这次呢，是用的自制酸奶，同样味道也很好。
先用面包做好酸奶，待酸奶晾凉后，立即又用它来做了这个奶油奶酪，经过48小时的耐心等待，我的“自制奶油奶酪”也OK了，哈哈，心里甭提有多开心了。

主料

酸奶2大杯

自制奶油奶酪的做法步骤

1.材料很简单：自制酸奶、过虑网、细密砂布和深量杯
2.过滤网放在深量杯上、细密砂布铺上过滤网上，用夹子夹住、再将自制酸奶倒在细密砂布上
3.酸奶全部倒完后，取下夹子和勺子
4.合上盖子，放室温中静置2个小时
5.合上盖子，放室温中静置2个小时
6.从冰箱中取出，可以看到深量杯中已有过滤出来的乳清了
7.打开看下，原先的酸奶已开始变得浓稠
8.打开看下，原先的酸奶已开始变得浓稠
9.上面压重物，继续放冰箱过滤12小时，之再取出
10.打开纱布，经过二次过滤，奶油奶酪已经成型了
11.也可以将纱布握紧用劲挤一挤，挤掉多余乳清，装入容器中即可

小窍门&温馨提示

1、如环境温度过高时，请及时放冰箱冷藏，4月的南京天气还算凉，所以我放室温静置了2个小时
2、用购买的酸奶或用自制酸奶都可以，都可以做奶油奶酪
3、没有过多的防腐剂，自制的奶油奶酪需尽快食用
4、过滤出来的乳清：可以做面包、蛋糕吧，并且味道还非常棒

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