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酱香羊蝎子
catgalaxy
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初级
炖
五香
三小时
食材明细
主料
羊蝎子
1000g
胡萝卜
1根
木耳
适量
辅料
苏子叶
4片
蒜末
适量
大料
适量
生抽
适量
香其酱
半袋
郫县豆瓣酱
少量
花椒
适量
香菜
适量
咖喱
一小块
老抽
适量
孜然
适量
料酒
适量
红糖
适量
葱
适量
姜
适量
酱香羊蝎子的做法步骤
1.
清水泡半个小时
2.
水里放入花椒,大料和苏子叶,烧开倒入羊蝎子和料酒,水再开捞出
3.
爆香蒜姜蒜末
4.
倒入羊蝎子,加入生抽,老抽,半袋香其酱,一小勺郫县豆瓣酱,翻炒
5.
倒入开水,加红糖,苏子叶,大料,孜然和一小块咖喱(2cm左右即可),大火烧开,盖盖,小火炖半个小时
6.
加入或萝卜和木耳,如果不是铁锅,也可同时加入藕块,熟藕和木耳都补血
7.
再炖一小时左右,开盖撒上香菜
小窍门&温馨提示
大料和苏子叶一点儿就可以了,喜欢辣的郫县豆瓣酱可以多加。胡萝卜可以去膻味同时明目。
分类:
热菜
私房菜
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