酸甜鹌鹑蛋

1.将彩椒，黄瓜，胡萝卜，洋葱洗净切菱形状备用

2.将鹌鹑蛋洗净，放在盘中，表面均匀撒上地瓜粉（细粉），待油烧至6成热将鹌鹑蛋放入油锅中炸至金黄色即可捞出油倒出油锅备用

3.鹌鹑蛋捞出备用

4.清水烧开，依次将胡萝卜彩椒洋葱黄瓜过水捞出备用

5.开小火油锅中加入适量糖水甜辣酱地瓜粉水勾芡待汤汁烧开后放入配菜和鹌鹑蛋拌匀即可出锅