豉油鸡

• 
  1.把三黄鸡洗净放入沸水锅中煮上十五分钟，关火留锅中浸泡几分钟后，再取出用冷水洗净，待用
• 
  2.备好卤料：桂皮，八角，花椒，小茴香，香叶，草果，蒜苗段，葱段，姜片，蒜头，辣椒干（清洗一下）
• 
  3.锅中倒入适量油，炒香卤料
• 
  4.炒香卤料后加入适量生抽，老抽，蚝油，水
• 
  5.待卤水沸腾后加入三黄鸡
• 
  6.待三黄鸡上色后，（颜色不够可加入老抽上色）
• 
  7.三黄鸡上完色后，取出三黄鸡，切块装盘
• 
  8.装盘后（待用）
• 
  9.最后一步做一小碟沾酱，锅里放入适量油，姜末，蒜蓉，少许盐小炒一会用小碟装好即可

小窍门&温馨提示