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咸豆花
麦子老妈
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豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的,是一道著名的汉族小吃。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法
简单
煮
咸鲜
三小时
食材明细
主料
内脂
4g
泡发黄豆
500g
辅料
葱花
少许
榨菜
适量
紫菜
适量
虾皮
适量
辣油
几滴
生抽
1勺
咸豆花的做法步骤
1.
提前一天浸泡好的黄豆
2.
把浸泡后的500克黄豆倒入料理机加入2000ML清水,我是分2次搅打的,启动机器打成生豆浆,可以多打几次
3.
打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤,最后用手挤干。将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟
4.
把4克内酯用少许温水化开后,倒入电饭褒内胆里
5.
煮好的豆浆倒入有内酯的电饭煲内胆里
6.
倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟,时间到了,打开盖子豆腐花完成
7.
用勺子把适量豆腐花舀入碗里
8.
加入榨菜末、紫菜、虾皮
9.
加一勺生抽
10.
加入一小勺辣油
11.
撒上葱花或者香菜末即可
小窍门&温馨提示
往装有化开的内酯的盆里倒豆浆时稍微抬高点倒下去!倒完以后千万不要搅动了!
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