香椿炒鸡蛋

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香椿炒鸡蛋

香椿正是现在春季的一道美味，清香宜人，美味可口，是餐桌上一道时令菜。不过价格有点昂贵，作为吃货的我，再贵也要享受下口福。

主料

辅料

香椿炒鸡蛋的做法步骤

1.准备好食材。
2.将买回新鲜的香椿头去掉粗干和尾部
3.挑好洗干净放入盘中
4.倒入开水焯下
5.用淘米的篮子沥干水分。
6.放入砧板上用刀切碎。
7.尖椒剁碎。
8.将切碎的香椿放入盘中，再打上鸡蛋，鸡蛋放多少根据个人的喜好。
9.将鸡蛋、香椿用筷子搅拌均匀，放入盐、蚝油和少许白糖，把剁碎的辣椒一同放入搅拌。
10.锅里倒入适量的油。
11.把油烧热，倒入翻炒。
12.翻炒均匀，差不多呈金黄色准备起锅。
13.起锅装盘
14.成品图。

小窍门&温馨提示

做香椿是最简单不过了，最主要是用开水焯下，能把香椿的香味给激发出来。在炒的时候也比较容易熟，也可以凉拌着吃，总之香椿的吃法口味多多。

分类：热菜家常菜老人午餐

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