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干煸肉丝
好吃嘴y
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这道菜是我姐姐创的,是我们家老少都爱吃的,好下饭。相信大家吃了一次就会迷上它。
简单
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
红朝天椒
6个
眉毛肉
400g
美人椒
100g
大葱
1根
辅料
独蒜
2个
盐
适量
姜
1小块
料酒
20ml
李锦记极味鲜
20ml
味精
1g
红花椒
适量
菜子油
50g
白糖
1g
干煸肉丝的做法步骤
1.
将各料洗干净,沥干水分。眉毛肉切丝(比平常炒肉丝粗一点),辣椒,大葱切成小节,姜也切丝,蒜切片待用。
2.
锅烧热,倒入菜籽油,放入几片姜。将肉丝倒入翻炒1分钟加入料酒至泡沫没有。
3.
此时,边不停翻炒边加盐,白糖,极味鲜,然后加入花椒。待肉丝炒干,就依次加入剩下的姜丝,蒜片,青红椒段翻炒至1分钟左右,有点辣椒的香味即好(此时,可尝尝肉的味道,可根据喜好加调料),关火。最后用锅里的余温把大葱段,味精放进去翻炒一下起锅。
小窍门&温馨提示
1.油不用太多.用菜籽油要香一些。
2.要用眉毛肉。其他地方的肉没有这么嫩。
3.辣椒怕辣的青红椒就都选二荆条。喜欢辣的,可以多放几个朝天椒。辣与咸可根据自己口味增减。
分类:
热菜
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