雪里蕻烩藕圆

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  1.雪里蕻提前4个小时用温水浸泡出部分咸味（中途换几次水）
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  2.莲藕洗净去皮去用擦子擦成碎粒，加一些盐拌匀
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  3.肉馅里加姜、盐、五香粉、白胡椒粉、酱油搅开拌均。用盐和酱油不要太多，最后还要与雪里蕻一起烩的
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  4.搅好的肉馅里加入一个鸡蛋、香油搅打均匀，要多搅打一会
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  5.加入藕碎、糖搅打上劲
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  6.一定要打到藕馅有粘性起劲，这是决定藕圆子Q弹的关键
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  7.手心抹上一点油用双手搓圆，大小可自由决定
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  8.锅中倒宽油，温热下圆子，保持中火，将圆子一个个的放入
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  9.全部炸成金黄色备用
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  10..雪里蕻捞出稍微攥一下水分切碎，不要太干，不然会柴的
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  11.葱、蒜切末
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  12.热锅凉油小火炒香郫县豆瓣
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  13.加入葱、蒜碎炒出香味
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  14.倒入雪里蕻炒香
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  15.上面倒入藕圆加适量水漫过圆子，调入糖和料酒，大火烧开，转小火炖到略有汤汁即可。

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