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奶油面包卷
ShannonTsai
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我喜欢这种味道单纯的面包^^
初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
牛奶
110 g
鸡蛋
25 g
砂糖
25 g
盐
5 g
速发酵母
3 g
无盐奶油
40 g
高筋面粉
210 g(面包粉)
辅料
剩下的蛋液
适量
牛奶
适量(与蛋液等量)
奶油面包卷的做法步骤
1.
将主材料们投入面包机中,选择面团模式(发酵1次),制作面包面团。
2.
面包面团制作完成后、取出,分成9份,分别排气滚圆后、盖上发酵布,室温静置20分钟。
3.
台面及擀面杖都撒上高筋面粉。 醒好的面团先搓成水滴型、压扁后擀平成长三角形。
4.
接着从三角形的底部往顶点卷起,即完成面包卷的形状。将面包卷放在铺了烤盘烤纸的烤盘上,于30度左右的地方静置30~40分钟、进行二次发酵。
5.
烤箱预热至180度C。 将蛋液与等量的牛奶混合均匀后、涂在发酵好(变成2倍大)的面团表面后,烤20分钟。
6.
取出烤好的面包在散热架上放凉即可。
小窍门&温馨提示
没有什么特殊技巧;懒得做面包卷的形状的话,也可以整成圆形烤。
分类:
烘焙
查看全部(共6步)
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